Az édes és tápláló fehér faeper tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Gazdag fenol- és rostforrás, aktív szabadgyök fogó, antioxidáns, flavonoidforrás. A fehér faeper tartalmaz egy másik egyedi tápanyagot is - a rezveratrolt.

Az eperfa Európa legnagyobb részén, így Magyarországon is, honos. A fehér eperfa Kínából, a fekete eperfa pedig feltehetően Közép-Ázsiából származik. Termésük a faeper, vagy közismert nevén az eper. Az eperfafélék termései köztudottan gazdag flavonoidforrások, kvercetin, rutin, kempferol, apigenin, luteolin és izokvercetin is található bennük, melyek mind kiváló antioxidánsok. Mind a fehér, mind a vörös és a fekete gyümölcs is gazdag fenolforrás, ennek köszönhetően jótékonyan hatnak a szívműködésre.

Csökkentheti a rák kockázatát
Javíthatja a vércukorszintet
Alacsonyabb koleszterinszint

A bogyókat hagyományosan az eperfa rázásával, majd a talajra eső bogyók összegyűjtésével takarítják be. Az eperbogyók joghurtokhoz, gabonafélékhez, turmixokhoz és sültekhez is használhatók. A bogyós gyümölcsök finom íze és szerkezete tökéletes választás a snackekhez is.

Felhasználás: 1 adag naponta, nyersen vagy ételhez keverve. Befőttként vagy mélyhűtve hosszabb ideig is tárolható. Egy adag = 10-15 g