Naturmind Földimandula-liszt

A földimandula vagy tigrisdió igazából nem is mandula vagy dió, hanem egy Észak-Afrikában és a Mediterráneum területén őshonos fűféle gyökérgumója, amelyet évszázadok óta fogyasztanak már. Hazánkban viszonylag kevésbé ismert még a földimandulaliszt, de érdemes kísérletezni vele, különösen gluténérzékenyeknek. Érdekesség, hogy állítólag a vadon termő földimandulát imádják a pontyok.

Jelentőség, hatások: A földimandulalisztnek igen magas a zsírtartalma, zsírsavösszetétele pedig kedvező. Rosttartalma is jelentős, amelynek nagy részét a rezisztens keményítő adja. A földimandula liszt könnyebben emészthető, így annak is ajánlott, akinek más gluténmentes lisztek problémát okoznak (pl. kókuszliszt).

Felhasználás: A földimandula-lisztet használhatjuk önmagában vagy más gluténemntes lisztekkel keverve. Kicsit édeskés, mogyoróra emlékeztető íze lehetővé teszi, hogy kevesebb cukorral készítsük el a süteményeinket. Az íze miatt a vegán hamburgerpogácsákkal is jól harmonizál. Panírozáshoz is használható.

Összetevők: földi mandula

Tápanyagtartalom (100 g-ban):

Energiaérték:	2080 kJ / 497 kcal
Zsír:	24,9 g
- amelyből telített zsírsavak:	5,0 g
Szénhidrát:	63,6 g
- amelyből cukor:	21,8 g
Fehérje:	4,6 g
Só:	0,05 g