Szafi Reform Nyílgyökérliszt gluténmentes, vegán, paleo

A nyílgyökérliszt használatát szószok, mártások, főzelékek, levesek, pudingok sűrítésére, valamint tésztákhoz, süteményekhez, pudingokhoz ajánljuk. Kiválóan alkalmas a búzaliszt és a kukoricakeményítő helyettesítésére is. Ez egy íztelen, fehér színű, porállagú (hintőpor jellegű) alapanyag.

Mi az a nyílgyökér és nyílgyökér liszt?

A nyílgyökér termesztés 7000 évre nyúlik vissza. Nevének eredete a bennszülött karibi lakosoktól ered, akik a nyilak által okozott sebeiket ezzel a növénnyel gyógyították. A Karib-tenger és Dél-Amerika térségében termő nyílgyökér növény földalatti gumójából (kicsi, hengeres alakú, krém fehér) készül a finom szemcsés liszt.

Mire használható a nyílgyökér liszt?

Hasonlóan működik, mint a kukoricakeményítő, kiválóan alkalmas szószok, mártások, főzelékek, levesek, pudingok sűrítésére. (Két teáskanál nyílgyökérliszt felel megy egy evőkanál kukoricakeményítőnek). Továbbá kiválóan alkalmas a búzaliszt helyettesítésére is, így nagyon finom paleo kenyerek, pékáruk, kekszek, muffinok készíthetőek nyílgyökér lisztből. (kb. 1 teáskanál nyílgyökér liszt = 1 evőkanál búzaliszttel)

Miért jobb főzni a nyílgyökér liszttel, mint a tápióka keményítővel?

A nyílgyökérliszt tűri a savas összetevőket, mint például almaecet, citromlé, ellenben a tápióka keményítővel. Ezért bizonyos gyümölcsös szószok, zselék, mártások készítésére alkalmatlan a tápióka keményítő. Ezenfelül az ebből készült paleo kenyerek, pékáruk, sütemények lefagyaszthatóak, míg a tápióka keményítővel készült kenyerek nem, mert fagyasztás után megváltozik az állaga.

Mennyi a kalória és szénhidrát értéke a nyílgyökérlisztnek?

Átlagos tápérték	100g termékben
Energia	1481 kJ (348 kcal)
Zsír:	0 g
– amelyből telített zsírsavak	0 g
Szénhidrát:	86,9 g
– amelyből cukrok	0,1 g
Rost	0 g
Fehérje	0,2 g
Só	0,07 g
Az adatok tájékoztató jellegűek!