A nap hamarabb nyugszik, az éjszakák egyre hűvösebbek, a gyapjúzokni pedig előkerül a szekrényből. Az őszi csodákkal együtt az alma és a sütőtök illata, valamint a fahéj, a szerecsendió, a szegfűszeg és más népszerű őszi fűszerek kerülnek előtérbe. Amellett, hogy ezek finomak, az egészségünkre is jó hatással lehetnek.


Alma
Az alma gyulladáscsökkentő hatással rendelkezik szív- és érrendszerünkre, ami csökkentheti a krónikus szívproblémák kockázatát. Elősegíti az egészséges emésztést és immunrendszer megfelelő működését.  Az alma kevés kalóriát és tápanyagot, például zsírt, nátriumot és koleszterint tartalmaz. Rengeteg rostot tartalmaznak, beleértve az oldható rostot és pektint, valamint C -vitamint, káliumot és bórt. A víz, kálium, egyszerű cukrok - tehát gyorsan felszívódó - és szerves savak csodálatos keveréke teszi az almát a sportmenü ideális összetevőjévé (ősszel, de az év többi hónapjában is). Egy nagyon fontos tanács azoknak, akik szeretnék bevezetni az almát az őszi étrendbe: ne távolítsuk el a héját, ennek az oka az, hogy a legnagyobb mennyiségű pektin a gyümölcs ezen részében koncentrálódik.

Tök
A sütőtök tele van rosttal és béta-karotinnal, amely élénk narancssárga színét biztosítja. A béta-karotin A-vitaminná alakul a szervezetben, ami nagyszerű a bőrnek és a szemnek. A sütőtök édességének kiegyensúlyozásához próbálja meg hozzáadni a sós gyógynövényeket, például a zsályát és a curryt.

Cékla
A cékla ehető a leveles zöldségétől a hagymás gyökeréig. A levelek a spenóthoz hasonlítanak, és finomra pirítják. Az élelmiszerbolt nagy valószínűséggel vörös céklát szállít; a helyi termelői piacon lehetnek érdekesebb fajták, például arany- vagy bikavér, amely bika szemű gyűrűvel rendelkezik. Vörös színét a betanin nevű fitokémiai anyag okozza, így természetes alternatívája a vörös ételfestéknek. A cékla a természetben előforduló nitrátok forrása, segíthet az egészséges vérnyomás fenntartásában. Finom nyersen, felaprítva, salátákba dobva, savanyúságnak elkészítve vagy vékonyra szeletelve chipsre sütve.


BioMenü Bio Cékla Por 125 g

Édesburgonya
Az édesburgonya tele van rosttal és A -vitaminnal. Az édesburgonya szintén jó kálium- és C -vitaminforrás. Bátran próbáljuk ki köretként, levesként vagy akár chipsként.

Kelkáposzta
Nem lehet betelni ezzel a zamatos leveles zölddel, és jó okkal. A kelkáposzta egy igazi tápanyagerőmű. Egy csésze nyers kelkáposzta mindössze 8 kalóriát tartalmaz, és tele van A-, C- és K -vitaminnal, valamint mangánnal. A kelkáposzta remek párolva és levesben főve is, de akár nyersen is kiváló salátában; egyszerűen távolítsuk el a kemény szárakat, vágjuk vékony szeletekre, és párosítsunk hozzá valami édeset, például sárgarépát vagy almát. A kelkáposzta egyik előnye, hogy idő előtt hozzáadhatjuk az öntetet puhább és finomabb lesz, nem fonnyad össze.

Körte
Amikor egész évben vásárolhatunk gyümölcsöket, hajlamosak vagyunk elfelejteni, hogy ezeknek vannak szezonjaik. A körte például ősszel a legfinomabb. A körte egyedülálló abban, hogy nem a fán érik, utóérő, így leszedés után szobahőmérsékleten érnek. Különböző ízek és textúrák széles választéka áll rendelkezésre. Akárcsak az alma, van amelyik frissen, míg van olyan, ami főzve vagy konzervként télen eltéve a legfinomabb. Próbáljuk ki a körtét a rácson sütve, vörösborban megpárolva, levesbe vagy turmixba pürésítve, vagy egyszerűen szeletelve sajttal és borral. Egy közepes körte héja 6 gramm rostot tartalmaz.

Áfonya
Az ősz az ideje, hogy megismerjük ezeket a fanyar bogyókat és azok gazdag táplálkozási előnyeit. Proantocianidin nevű vegyületet tartalmaznak, amely megakadályozhatja, hogy a káros baktériumok a hólyag falához tapadjanak. A friss áfonyát lehet enni nyersen, készíthetünk belőle édességeket, de akár főzve hús mellé is nagyon izletes. A friss és szárított áfonya jól illeszkedik a különféle húsokhoz és baromfihoz.


Bálint Csemegék Szárított Tőzegáfonya 25 g

Fahéj
Ősszel mindig előkerül a fahéj, ami az egyik legrégebbi és leggyakoribb fűszer, számos előnye és számtalan felhasználása van. A fahéjat a Lauraceae családba tartozó Cinnamomum nemzetség fáinak belső kérgéből nyerik. Használatát évezredekre vezetik vissza az ókori Egyiptomba, Görögországba, Bangladesbe és Srí Lankára. A leggyakoribb fajták a „cassia” fahéj (ide tartozik a Cassia, a Saigon és a Korintje) és a Cinnamomum verum vagy az „igazi” fahéj, amely magában foglalja Ceylont és Mexikóit. Az aldehid - a fahéj kérgében található természetes szerves vegyület - adja a fahéj finom illatát, ízét és antioxidáns erejét. Antibakteriális és gombaellenes tulajdonságokkal rendelkezik, és évek óta használják a légúti fertőzések enyhítésére, valamint a baktériumok és gombák, köztük a Candida élesztő növekedésének gátlására. Ezenkívül vizsgálatok azt mutatták, hogy a fahéjolaj élelmiszer tartósítószerként is megállhatja a helyét, mivel képes gátolni a baktériumok, például az E. coli szaporodását (George Mateljan Foundation, n.d.). A fahéj egy antioxidáns bomba, amely tele van polifenolokkal, és megvédi a szervezetet a szabad gyököktől. Egy NIH tanulmány a fahéjat 26 egyéb fűszer, köztük a fokhagyma és az oregánó előtt rangsorolta az antioxidáns aktivitás szempontjából. (Shan és mtsai, 2005).

Szerecsendió
A szerecsendió a Myristicaceae családba tartozó Myristica fragrans örökzöld fából, Indonéziából származik, általában esőerdőkben és trópusi régiókban nő. Az aromás, afrodiziákumos és gyógyító tulajdonságairól ismert. Hasznos vitaminokat, ásványi anyagokat és szerves vegyületeket tartalmaz, amelyek közé tartozik az élelmi rost, a mangán, a tiamin, a folsav, a magnézium, a réz, a B6 -vitamin és a polifenol -macelignán. A szerecsendiót fájdalomcsillapításra és gyulladáscsökkentésre, emésztés serkentésére és a szervezet méregtelenítésére. A szerecsendió illóolajáról ismert, hogy segítik a kognitív funkciókat. A zsályához hasonlóan az Alzheimer-kór és a demencia kezelésére is használják. A fahéjhoz hasonlóan a szerecsendió természetes antibakteriális tulajdonságai miatt népszerűvé vált a természetes és bio szájápolási termékekben, például a fogkrémben és a szájöblítőben. Az évek során a szerecsendió vita tárgyát képezte. Megfelelő használat esetén a szerecsendió segít enyhíteni a feszültséget és enyhíteni az álmatlanság és a nyugtalanság tüneteit. Mivel a szerecsendió nyomokban tartalmaz kábítószereket, amelyek felelősségteljesen ártalmatlanok, ezért az egyének hallucinációkat és pszichózist váltottak ki. Ezt nem szabad megpróbálni, mivel hatástalan, veszélyes és káros. Továbbá, ha receptekben vagy teában használják, a mennyiségeket gondosan meg kell mérni. Ez csak néhány a ma kapható csodálatos fűszerek közül, amelyek egészségügyi és wellness előnyökkel büszkélkedhetnek. Többségüket évszázadok óta használják szerte a világon. Amit az ókori civilizációk tudtak, a modern tudomány végre utoléri - tanulmányozza a népszerű fűszerek gyógyászati és egészségügyi előnyeit. Szóval, menj be a konyhába, és kezdj el gondosan vigyázni magadra.

Gyömbér
A gyömbér gyökeret sokféleképpen lehet használni – ételek és sütemények ízesítésére, italok és tea készítéséhez, de külsőleg is használható. A gyömbért általában gyógyászatilag is használják, mivel hatóanyagainak köszönhetően segíthet az ízületi fájdalmak kezelésében, a hányinger és a gyomorrontás enyhítésében. Gyógyszeres kezelés esetén konzultáljunk orvosunkkal.


BioMenü Bio Őrölt Gyömbér 60 g

Szegfűszeg
Ha az ünnepekhez kapcsolódó illatra gondolunk, akkor előkerül a szegfűszeg is a listánkból. Trópusi fák szárított virágbimbóiból származnak, jellegzetes illatuk és ízük van. A szegfűszeg antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, és elősegíti a jó leheletet. Bár a vizsgálatok még korlátozottak, egyes tudósok úgy vélik, hogy a szegfűszeg csökkentheti a gyomorfekélyt és javíthatja a máj egészségét.

Kardamom
Az egyik legszokatlanabb fűszer ebben a listában, a kardamomot általában az indiai konyhában használják. Bár további kutatásokra van szükség a kardamom egészségügyi előnyeivel kapcsolatban, egyes tanulmányok kimutatták, hogy gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik, képes csökkenteni a magas vérnyomást és segíthet megőrizni a szív egészségét. Kétféle kardamom létezik: zöld és fekete. A zöld a "klasszikus" eukaliptusz, menta és bors ízjegyekkel. A fekete íze nem olyan erős, de füstösebb. Mindkét típus egyre könnyebben megtalálható és megvásárolható. A kardamom jól illeszkedik az édesebb fűszerekhez, például a fahéjhoz és a sós fűszerekhez, mint a kurkuma, így ideális mindenféle ételhez.

Ne felejtsük, hogy a kiegyensúlyozott, vegyes étrend kulcsfontosságú az egészséghez!

Ha tetszett a cikk, kérlek oszd meg másokkal is!