A cukkini tele van hasznos tápanyagokkal, beleértve a C- és A-vitaminokat, a káliumot, a folátot és a rostot. Hozzájárul az egészséges emésztéshez, segíthet a fogyásban és könnyen hozzáadható étrendünkhöz.

Ez a csokis cukkini kenyér recept még a válogatósokat is meg fogja győzni arról, hogy fogyasszanak zöldségeket! Puha, fűszeres, nagyon finom és nem utolsó sorban egészséges is. Akár a vegán, akár a tojásos változatot készítjük el, ehetjük uzsonnára, reggelire vagy akár desszertként.

Hozzávalók:
• 2 csésze aprított közepes cukkini
• 2 csésze univerzális liszt
• 1 csésze mandulaliszt
• 4 teáskanál fahéj
• 2 teáskanál sütőpor
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 1 teáskanál tengeri só
• 4 nagy tojás, (a vegán verzió alul a tippnél)
• 1 csésze nádcukor
• ½ csésze extra szűz olívaolaj
• ½ csésze mandulatej
• 2 teáskanál vanília kivonat
• ½ csésze csokoládé chips, opcionális

Elkészítés:
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és olajozzunk vagy zsírozzunk ki egy tepsit. Az aprított (vagy reszelt) cukkinit helyezzük papírtörlőre és tegyük félre. Egy közepes tálba keverjük össze a liszteket, a fahéjat, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót. Egy nagy tálba habverővel keverjük össze a tojásokat, a cukrot, az olívaolajat, a mandulatejet és a vaníliát. Óvatosan nyomjuk ki a felesleges nedvességet a cukkiniból, majd adjuk a tojáskeverékhez. Adjuk hozzá a száraz hozzávalókat, és alaposan dolgozzuk össze. Öntsük a tésztát az előkészített kenyérformákba vagy tepsibe, és süssük körülbelül 45-50 percig, tűpróbával ellenőrizzük. Hagyjuk kihűlni.

Jó étvágyat!

Tipp:
Ahhoz, hogy ez a recept vegán legyen, kövessük az alábbi 2 lépést:

1. Egy kis tálba habverővel keverjünk össze 1/4 csésze őrölt lenmagot 1/2 csésze vízzel. Tegyük félre 10 percre, hogy besűrüsödjön. Ezt a keveréket használjuk tojás helyett.

2. Adjunk 2 teáskanál almaecetet a nedves hozzávalókhoz, és további 1 teáskanál sütőport a száraz hozzávalókhoz. Ez segít a vegán kenyerek megemelkedésében. Ezt a változatot süssük kicsit tovább.

Kipróbálod? Mondd el a véleményed, kíváncsian várjuk!

Ha tetszett a cikk, kérlek oszd meg másokkal is!