Igazán tökéletes és finom leves a hűvösebb őszi estékre. A tök tele van vitaminokkal, ásványi anyagokkal és antioxidánsokkal, fantasztikus immunerősítő a szezonális betegségek megelőzésére. Különösen A vitaminban, luteinben és zeaxantinban gazdag. A zsályának pedig antimikrobiális hatásai vannak, amelyek semlegesíthetik a fog plakkot okozó mikrobákat és torokfertőtlenítőként is kiváló.


Hozzávalók
A leveshez:
• 1/4 bögre olívaolaj • 1 nagy szeletelt hagyma • 2 gerezd apróra vágott fokhagyma • 1 nagy levél zsálya apróra vágva • 1 evőkanál friss reszelt gyömbér • 1/4 teáskanál őrölt szerecsendió • 1 liter zöldség- vagy csirkehúsleves alaplé • 750g sütőtök • 1/2 evőkanál citromlé
A zsálya és a shiitake körethez:
• olaj • 12 kis zsályalevél • só • 100g shiitake gomba nagyon vékonyra szeletelve


Elkészítés:
1. Közepes hőfokon melegítsük az olajat egy lábosban. Adjuk hozzá hagymát és sót. Főzzük amíg aranybarna nem lesz, majd adjuk hozzá a tököt, a fokhagymát, a zsályát, a gyömbért és a szerecsendiót. Tovább főzzük 5 percig és adjuk hozzá az alaplevet és a tököt. Forraljuk, majd alacsony hőfokon még 20 percig főzzük.
Amikor kész pürésítsük simára a levest. Keverjük hozzá a citromlevet, 1 teáskanál sót és 1/4 teáskanál fekete borsot. (Ha a leves túl sűrű, adjunk hozzá vizet vagy alaplevet. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.)


2. Készítsük el a zsálya és a shiitake köretet: Melegítsük fel az olajat, majd adjuk hozzá a zsályaleveleket. 1-2 percig kevergetve pirítsuk. Tegyük át egy papír törlőkendőre és szórjuk meg egy csipet sóval. Adjuk a shiitake gombát a forró olajhoz. Süssük 2 percig vagy amíg aranybarna nem lesz, időnként megkeverve. Tegyük a zsályához a gombát és szórjuk meg egy csipet sóval. Tálalásnál rakjuk a leves tetejére.


Jó étvágyat :)