Ízre, mint az igazi sajttorta, a különbség: gluténmentes, cukormentes és alacsony szénhidráttartalmú. Könnyű elkészíteni, mindössze 8 hozzávalóval 10 perc előkészülettel. Keto barát recept.

Hozzávalók:

Süteményalap:
• 2 csésze mandulaliszt
• 1/3 csésze vaj (szilárd állapotban mérjük, utána olvasztjuk)
• 3 evőkanál eritrit
• 1 teáskanál vanília kivonat
Töltelékhez:
• 900g lágy krémsajt
• 1 1/4 csésze porított eritrit
• 3 nagy tojás
• 1 evőkanál citromlé
• 1 teáskanál vanília kivonat

Elkészítés:
Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. Egy kb 23cm-es formát kivajazunk, vagy béleljük ki sütőpapírral. Alaposan keverjük össze a mandulalisztet, az olvasztott vajat, az eritritet és a vanília kivonatot egy közepes tálban. A tészta enyhén omlós lesz. Nyomjuk a tésztát az előkészített forma aljába. Kb. 10-12 percig sütjük, amíg kissé aranyszínű lesz. Hagyjuk lehűlni legalább 10 percig. Közben alacsony/közepes sebességgel habosra verjük a krémsajtot és a porított édesítőszert. Egyenként hozzádolgozzuk a tojásokat. Végül adjuk hozzá a citromlevet és a vanília kivonatot. (Tipp: Egész idő alatt tartsuk alacsony vagy közepes sebességen a konyhai robotgépet, túl nagy sebességgel túl sok lesz a légbuborék, amit nem akarunk.) Egyengessük el a tölteléket a süteményalapon és süssük kb. 45-60 percig ugyanazon a hőfokon. A tortát késsel elválasztjuk a forma oldalától és hűlni hagyjuk, majd tegyük hűtőbe legalább 4 órára vagy akár egész éjszakára). Ízlés szerint például málnaszósszal tálalhatjuk.

Ha tetszett a cikk, kérlek oszd meg másokkal is!