Itt a jó idő, ilyenkor szívesebben megyünk kirándulni, minthogy a konyhában töltsük a napot. Készítsünk egészséges csirkés hummuszos saláta tálat. Olcsó, finom és körülbelül 10-20 perc alatt elkészíthető. Könnyed, gyors, tápláló ebéd vagy vacsora.

Hozzávalók:
• 200g hummusz
• 1 kis citromlé, ízlés szerint citromhéj
• 200 g főtt quinoa
• 150 g baby spenót, durván apróra vágva
• 1 kicsi avokádó felszeletelve
• 1 csirkemell szeletelve
• 100g gránátalma
• ½ lilahagyma finomra szeletelve
• 2 evőkanál szeletelt, pirított mandula

Elkészítés:
A csirkemellet ízesítsük sóval, borssal ízlés szerint és süssük ki, ha kihűlt szeleteljük fel. Közben keverjünk össze 2 evőkanál hummuszt a fele citromlével, citromhéjjal és annyi vízzel, hogy öntet állaga legyen. A főtt quinoát osszuk szét két tányérra és keverjük össze az öntettel, majd tegyük mellé a spenótot. Az avokádó felére nyomjuk rá a megmaradt citromlevet, majd osszuk szét a két tányér között. Ugyanígy fele-fele arányban tegyük a tányérra a csirkét, a gránátalmát, a lilahagymát, a mandulát, középre pedig a megmaradt hummuszt, majd közvetlenül étkezés előtt mindent óvatosan keverjünk össze.

Jó étvágyat!


Ha tettszett a cikk, kétlek oszd meg másokkal is!