Az ünnepek varázsa a levegőben van. A karácsony egy csodálatos időszak, együtt a család, jókat eszünk, iszunk és kellemes hangulatban beszélgetünk. Ilyenkor is a gyógynövények és a fűszerek harmóniája sok lehetőséggel kínálkozik sütésben és főzésben, valamint gyógyászatban.

1. Fahéj
A fahéj az ünnepek bajnoki fűszere. Mindenhol jelen van: pékárukban, almaszószban, meleg italokban és még a díszítésben is! Egy 2009-es tanulmány szerint, a fahéj illata kapcsolódik legszorosabban a karácsonyhoz. Nem véletlen, hogy a teázók, sütizők és kávézók az ünnepek környékén elkezdik az erősen fahéjjal ízesített italokat és édességeket árusítani.
A fahéj segít az emésztési zavarok és az émelygés enyhítésében. Fahéjas tea készítéséhez három vagy négy fahéjrudat tegyünk két csésze vízhez. Édesíthetjük mézzel. Ugyanígy elkészíthetjük langyos tejjel, este lefekvéskor segíti a kellemes alvást.

2. Szerecsendió
A szerecsendió egy másik kedvenc ünnepi fűszer, amelyet gyakran használnak süteményekben és tortákban. Remek emésztőrendszeri segítség is. Tegyünk egy kis csipet szerecsendiót egy csésze gyömbéres teához. (A szerecsendiót csak kis adagokban használjuk, nagy mennyiségben mérgező!).
Egy pohár meleg tej őrölt szerecsendióval megszórva, nagyszerű pihentető lefekvés előtti ital. A szerecsendióval meghintett tej tökéletes segítség amikor az ünnepi izgalom mindenkit ébren tart.

Tipp: Egy egész szerecsendió 2-3 teáskanál őrölt szerecsendióval egyenlő.

3. Gyömbér
A gyömbér melegséget kölcsönöz a különféle ételek számára. Számos csodálatos gyógyászati felhasználása van, például vérkeringés fokozása, gyulladás csökkentése és légúti problémák, émelygés, emésztési problémák és hidegrázás enyhítése. Az egyik legkülönlegesebb aromával és egyedülálló ízvilággal rendelkezik, amit kedvenc ünnepi süteményekben és pitékben, almaborban, kávé különlegességekben, chutney-ban használnak. Kristályos formában is felhasználható, frissen is fogyasztható, és megfázás esetén hatékonyan alkalmazható.

Gyömbér tea készítéséhez: 1–2 teáskanál frissen reszelt gyömbérgyökeret vagy ½ teáskanál porított gyömbért tegyünk egy 1 csésze forrásban lévő vízbe körülbelül 10 percig.

4. Narancs és a narancshéj
A citrusfélék gyakran előkerülnek az ünnepek alatt. A „fűszer” definíció szerint „aromás vagy csípős növényi anyag, amelyet ételek vagy italok ízesítésére használnak”, pontosan ilyen a narancs és a narancshéj is az olyan klasszikus ünnepi italokban, mint a forró fűszeres almabor, az ünnepi puncs és a csokoládés narancsos fekete tea. Számtalan ünnepi ételhez és desszerthez, például apróságokhoz, macaroonhoz, süteményekhez és tortadíszekhez is nagylelkűen használják. A narancsba tűzdelt szegfűszeg kellemes illatot áraszt a lakásban, felidázve a karácsony meghitt hangulatát.


Jöjjön egy recept a fent említett fűszerek és növények használatával:
Ízletes és különleges amerikai palacsinta, gyömbérrel és melasszal, Ünnepi reggeli, nemcsak karácsonykor.

Hozzávalók
• 1 csésze teljes kiőrlésű liszt
• 1 evőkanál sütőpor
• 1 teáskanál őrölt gyömbér
• ¾ teáskanál őrölt fahéj
• ¼ teáskanál őrölt szerecsendió
• ¼ teáskanál só
• 1 csésze tej
• 1 nagy tojás (elhagyható)
• 3 evőkanál kéntelen melasz (a melasz erőssége meghatározza a mézeskalács ízének intenzitását - a könnyebb melasz kevesebb ízt kölcsönöz, míg a fekete meglehetősen intenzív lehet)
• 2 evőkanál juharszirup vagy kókuszcukor vagy barnacukor
• 2 evőkanál olvasztott vaj vagy kókuszolaj
• ½ teáskanál vanília kivonat


Elkészítés

Egy közepes tálban keverjük össze a száraz összetevőket: a lisztet, a sütőport, a gyömbért, a fahéjat, a szerecsendiót és a sót. Egy másik tálban keverjük össze a tejet, a tojást, a melaszt, a juharszirupot, a vajat és a vanília kivonatot (ha kókuszolajat használunk, és a hideg összetevőkkel érintkezve megszilárdul, csak melegítsük pár másodpercig a keveréket mikróban.) Öntsük a lisztkeverékbe és addig keverjük, amíg sűrű, egynemű tésztát nem kapunk.

Felforrósítunk és kivajazunk egy öntöttvas vagy egy tapadásmentes serpenyőt . A tésztakeverékből 2-3 korongot csorgatunk bele és közepesen alacsony hőfokon süssük a palacsintákat oldalanként 1-2 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.

Tippek:
Narancsos krémsajt öntet opció: Elkészítéséhez csak keverjünk össze 85 gramm lágy krémsajtot ízlés szerint ¼ - ½ teáskanálnyi narancshéjjal és egy kicsi narancslével.

Tejtermékmentes: vaj helyett használjunk kókuszolajat, tej helyett pedig a kedvenc növényi tejünket.

Tojásmentes: A tojás elhagyható

Vegán: vaj helyett használjunk kókuszolajat, hagyjuk ki a tojást és készítsük el növényi tejjel.

Gluténmentes: Használhatunk zab vagy akár rizslisztet is



Ha tetszett a cikk kérlek oszd meg és ajálnd másoknak is!