Hamarosan itt a húsvét, úgyhogy hoztam egy gyors, ízletes és  kreatív reggeli ötletet, amit a gyerekek is imádni fognak. Akár őket is bevonhatjuk a mókás nyuszi palacsinta készítésébe.

Sima palacsintához:
• 150 ml tej
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 2 kisebb tojás külön választva
• 50 g sütőporos liszt
• 50 g teljes kiőrlésű liszt
• olaj

Vegán palacsintához:
• 300 ml mandulatej
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 75 g blansírozott mandula
• 100 g hajdina liszt
• 100 g rizsliszt
• 2 csapott teáskanál sütőpor
• 1 érett banán
• olaj


Díszítéshez:
• néhány mazsola a nyuszi mancsokhoz, tálaláshoz (opcionális, mást is használhatunk)
• 30g banán, körökre szeletelve a farok számára
• extra apróra vágott gyümölcs tálaláshoz (opcionális)
• juharszirup (opcionális)

Elkészítés:
Vegán palacsinta:
• Öntsük a tejet egy turmixgépbe a vanília kivonattal, a mandulával, a liszttel és a sütőporral. Adjuk hozzá a hámozott banánt, majd keverjük simára. Hevítsünk közepes lángon egy nagy tapadásmentes serpenyőt egy pici olajjal.

Sima palacsinta:
• Tegyük a liszteket egy nagy tálba, és habverővel keverjük át, hogy csomómentes legyen. Adjuk hozzá a tojássárgájákat és egy kevés tejet, verjük habosra. Adjuk hozzá lassan a maradék tejet, hogy meglazuljon a tészta. Egy külön tálban verjük fel a tojásfehérjét. Finoman keverjük a tojásfehérjét a tésztába egy spatulával, maradjon levegős.

Innentől ugyanaz mind a két verzióhoz:
• Tegyünk egy nagy kanál palacsinta tésztát a serpenyőbe kör alakban, ez lesz a nyuszi teste. Adjunk hozzá egy kisebb kört, ami a feje lesz, két kis oválist a lábaknak és két hosszú vékony csíkot a füleknek. Ha kényelmesebb külön-külön darabonként is kisüthetjük.
• Egy vagy két perc múlva fordítsuk meg a palacsintákat, és süssük amíg aranybarna nem lesz.
• Ha külön-külön sütjük helyezzük a nyuszi testet a tányér közepére, majd a fejét, fülét és lábát egymásra.
• Tegyünk a nyuszi testre egy banánszeletet, az lesz a farka és helyezzük el a két kis oválisra a mazsolákat, úgy, hogy tappancs formája legyen.
• Ismételjük meg a maradék tésztával. Díszítsük extra apróra vágott gyümölcsökkel vagy juharsziruppal ízlés szerint.

Jó étvágyat!


Ha tetszett a cikk, kérlek oszd meg másokkal is!